Ausbildung Zert. Ernährungsberater/in

Der Mensch ist, was er isst. Das wusste schon der deutsche Philosoph Ludwig Feuerbach. In den letzten Jahren hat dieser Ausspruch wieder zunehmend an Bedeutung gewonnen. Wir leben glücklicherweise in einem wohlhabenden Land, in dem reichlich Nahrungsmittel in einer unüberschaubaren Vielfalt und hohen Qualität vorhanden sind. Trotz all des Überflusses und der riesigen Auswahl sind signifikante Defizite bei der täglichen Ernährung festzustellen. Vor allem wird vermehrt auf schnelles und – vermeintlich – günstiges Essen in viel zu großen Portionen zurückgegriffen. Meist geht es nur mehr um das Stillen des Hungers, nicht mehr um das sinnvolle Ernähren des Körpers. Insgesamt betrachtet sind bei vielen Menschen das Interesse und der Wissensstand hinsichtlich einer ausgewogenen und gesunden Ernährung dürftig. Den Konsumenten fehlt natürlich das anatomische und ernährungswissenschaftliche Hintergrundwissen, teilweise mangelt es aber sogar an den einfachsten Zugängen zu einer gesunden Ernährung.